반응형
미슐랭 1스타 김희은 셰프 프로필 인스타그램 알아보기
김희은 셰프 기본 프로필
- 이름: 김희은
- 직업: 한식 셰프, 레스토랑 오너
- 출생 연도: 공개되지 않음
- 전공: 한식 조리
- 대표 레스토랑: ‘소울(SOUL)’ (서울 해방촌)
- 수상 경력:
- 한국 요리 경연대회 2관왕 (2011년)
- 미슐랭 1스타 획득 (2023년)
- 경력:
- SPC 그룹 요리 학원 원장 역임
- 한국 요리 대회 심사위원 활동
- 해외 미식 행사 참여
- 특이사항:
- 남편 윤대현 셰프와 함께 ‘소울’ 운영
- 한국 요리의 현대적 해석에 강한 전문성 보유
김희은 셰프의 요리 철학
- 한식의 현대적 재해석
- 전통 한식을 기반으로 창의적인 플레이팅과 조리법 활용
- 한국의 식재료를 사용하되, 서양적인 조리 기법을 접목하여 차별화된 맛을 구현
- 한식의 글로벌화 목표
- 한국의 식재료를 세계적으로 알리는 데 집중
- 해외 셰프들과 협업하여 한식의 새로운 방향성 제시
- ‘소울’이라는 레스토랑 철학
- 단순한 음식 제공이 아닌, 요리를 통한 감동과 경험 전달
- 요리 하나하나에 스토리와 철학을 담아 고객에게 전달
- 지속적인 연구와 발전
- 계절에 따라 메뉴를 변경하며 새로운 시도 지속
- 전통적인 조리법을 현대적 감각으로 재해석하여 차별화된 요리 개발
요리 경력과 성장 과정
- 한국 요리 경연대회에서 2관왕 수상하며 주목받기 시작 (2011년)
- 다양한 레스토랑에서 근무하며 실무 경험 쌓음 (2012년 ~ 2018년)
- SPC 그룹 요리 학원 원장으로 후배 양성
- 남편 윤대현 셰프와 함께 ‘BY SOUL’ 창립 (2019년)
- 미슐랭 1스타 레스토랑 ‘소울’ 운영 (2020년 ~ 현재)
- 해외 미식 행사 참여 및 글로벌 셰프들과의 협업
- ‘램버서더(Lambassador)’로서 한국에서 양고기의 활용과 대중화를 위해 노력
대표 레스토랑 ‘소울(SOUL)’
- 위치: 서울 용산구 해방촌 신흥로26길 35 바나힐 지하 1층
- 미쉐린 가이드 서울 2023에서 1스타 획득
- 주요 메뉴:
- Mrs. 김전복: 완도산 전복과 곱창김, 마스카포네 치즈의 조화
- 감자전 뇨끼: 전통 감자전을 현대적으로 해석한 메뉴
김희은 셰프 인스타그램 정보
- 아이디: @chef.heeeun
- 팔로워 수: 3만+ (2025년 기준)
마무리 – 김희은 셰프의 앞으로가 더욱 기대되는 이유
- 한식을 기반으로 한 미식의 새로운 방향을 제시하는 셰프
- 요리를 통해 한국 식재료의 가치를 알리는 미슐랭 1스타 셰프
- 남편 윤대현 셰프와 함께 운영하는 레스토랑 ‘소울’에서 창의적인 요리 선보임
- 한식의 세계화를 위해 해외 셰프들과 협업하며 지속적인 연구 진행 중
- 인스타그램(@chef.heeeun)을 통해 요리 철학과 일상을 공유하며 팬들과 소통
반응형